Özdanacı Et ve Et Ürünleri

ISIL İŞLEM SUCUK ÜRETİMİ

Soğuk hava deposundaki etler kıyma haline getirilerek kuter makinesine konur üzerine baharat ve katkı maddeleri ilave edilir. Oluşan karışım dolum makinesinde yapay kılıflara dordurularak, dinlendirilir. Daha sonra sucuklar iç sıcaklığı +68 - +72 Co olana kadar pişirilerek, duşlanır. Yeniden dinlendirilmeye alınan ısıl işlem görmüş sucuklar son olarak vakum ve paketleme işleminden geçer ve satışa sunulur.

FERMENTE SUCUK ÜRETİMİ

Soğuk hava deposundaki etler alınır kuşbaşı şeklinde çekilir üzerine baharat ve katkı maddeleri ilave edilir. Oluşan karışım makinesinde doğal kılfllara doldurularak klimatik odalarda ph 5.4 den kucuk olana kadar tutulur. Son olarak fermente sucuklar vakum ve paketleme işleminden geçer ve satışa sunulur.

SALAM ÜRETİMİ

Soğuk hava deposundaki etler, tuz ve çeşitli baharatlar özel bir makinede karıştırılarak hamur haline getirilir. Bu hamur daha sonra salam için hazırlanmış özel kılıflara doldurulur ve buhar fırınlarında pişirilir. Soğutulan salamlar etiketleme ve paketleme işleminden sonra satışa sunulur.

SOSİS ÜRETİMİ

Soğuk hava deposunda bulunan etler, tuz ve çeşitli baharatlarla karıştırılır ve akışkan bir hamur haline getirilir. Uygulanan bu karışım kısa boyutlardaki kılıflara doldurularak buharlı fırında pişirilir. Soğumuş haldeki sosisler kılıfları soyulduktan modifiye atmosferde paketlenmek suretiyle (M.A.P.) küvetler içersine belirli gramajlarda doldurulur ve ambalajlanarak satışa sunulur.

KAVURMA ÜRETİMİ

Kemik ve sinirlerinden ayrılan dana etleri, buhar ısıtmalı kavurma kazanlarında tuz ve dana yağı eklenerek pişirilir ardından baskılı özel üretilen kılıflara doldurulup soğutulur, etiketlenerek kolilenir. Dilimli olarak satışı yapılacaksa dilimle makinesiyle dilimlenerek vakumlanıp satışa sunulur.

Pastırma Üretimi

Yazı Eklenecek.

Varyalt Üretimi

Yazı Eklenecek.

Goden Üretimi

Yazı Eklenecek.

ÖZDANACI ET ÜRÜNLERİ KALİTE BELGELERİ

Neden Bizi Tercih Etmelisiniz ?

Doğal Ürün

Sizleri Düşünerek Doğal, Kimyasal Olmayan Ürünleri Kullanıyoruz

İş Gücü

Sizlere En Etkili Damak Tadlarınızı Yaşatmak İçin Çalışıyoruz.

Sağlık Herşey

Sağlıklı Bir Gelecek İçin İşimizde Hijyenin Sınırlarını Zorluyoruz.

Tel: +0 352 351 35 55       Fax: +0 352 351 35 25

Oruçreis Mah. Azimkar Sok. No:11 Kocasinan/KAYSERİ / info@ozdanaciet.com